准备材料:草鱼一尾 , 青花椒适量,盐和蒸鱼豉油适量 ,调料适量 。
做法步骤如下:
1、鱼去骨 , 鱼肉改刀切片鱼骨斩段 。
2、鱼用清水洗去血污 。
3、加盐抓匀,放蛋清抓匀,放淀粉抓匀 。
4、青红椒切小段,作为备用 。
5、先汆烫鱼骨 。
6、捞出鱼骨,再放鱼片 , 捞出盛盘 。
7、将油烧热 , 把青花椒与青红椒爆香,加少许盐调味 。
【青椒鱼的做法】8、将爆好的料汁浇在鱼身上 , 再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味,将所有调料淋在鱼上即可 。
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