主料；燕鱼 ， 土豆 。
配料；葱 ， 姜，蒜，郫县豆瓣酱，食用油，盐，鸡精 ， 白糖，料酒 ， 辣椒 。
步骤；
【土豆炖燕鱼能吃吗】燕鱼去头，洗净备用，土豆去皮 ， 切小块备用；燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放进盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制30分钟以上备用；起火 ， 将油倒入锅中，当油七成热时加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油；葱姜蒜切末，辣椒切断加入锅中煸香；加入腌制好的燕鱼段，放少量白糖翻炒片刻；加入土豆块 ， 翻炒片刻；加水炖开转小火，加盐；大火收汤 ， 装盘即可 。
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