生姜大蒜发芽后还能食用 。
【生姜大蒜发芽还能吃吗】生姜和大蒜在发芽过程中，只消耗掉了营养物质，导致生姜大蒜萎蔫、干瘪，营养价值大大降低 。若姜发芽过多会影响口感，辣味减少，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质 。所以发芽的生姜、大蒜将芽去掉后仍然可以吃，只是因其营养物质被消耗，食用价值有所降低 。
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