1、食材：鱼头1个，葱10g，姜20g ， 料酒10ml ， 白糖10g ， 陈醋20ml，盐10g 。
2、将买回来的鱼头，先清理干净，然后从中间破开 ， 一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段 ， 姜切片备用 。
3、在锅中加入食用油，油热后 ， 放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候 ， 在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒 。
【做醋溜鱼头教程】4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋 ， 焖上1分钟左右，就可以出锅了 。
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