广东人煲汤常用食材有：沙参、红枣、生地、玉竹、莲子、党参、虫草花 ， 霸王花、鸡骨草、人参、田七、银耳、罗汉果、陈皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海带、竹荪、冬瓜、白萝卜、山药、莲藕等 。
广东人关于汤的做法很多 ， 常见有以下7种：煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等 。
【广东人煲汤常用食材】隔水蒸炖是广东炖汤的常用方法，食材在隔水蒸炖之前要注意充分的密封好，而且要用玉扣纸来密封，这样炖出来的汤才会更入味 。
广东人煲汤有“煲三炖四”的说法，意思是老火煲汤讲究煲3小时左右 ， 隔水蒸炖则需要4小时左右 。

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