1、食材：韭菜100克，鸡蛋1个，面粉100克，油20克，盐3克，酱油5毫升 。
2、将材料准备好 。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用 。韭菜切末，鸡蛋打碎 。加少许盐 。
【韭菜面片制作方法】3、将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团，揉得稍硬一些，太软后面不好擀皮 。盖上湿布 ， 静置10-15分钟 。
4、将面团擀成薄薄的饼 。越薄越好 。
5、锅内水烧开后，将面饼用手撕，也可用刀切 ， 建议刀切比较均匀放入锅中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，调味 ， 煮熟即可出锅 。

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