【豆腐脑凉了能押成豆腐吗】豆腐脑的制作一般方法是 ， 先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后，放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里 ， 用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内 ， 将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟 ， 即成豆腐脑 。
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