【酸黄瓜做法】1、食材：黄瓜600克，辅料：白醋250克，蒜2瓣，香叶2片，细砂糖40克，食盐3克，辣椒(红，尖，干)1个 ， 花椒1/2勺，白酒1/2勺，盐4克 。
2、黄瓜洗净切掉两头 ， 图中的勺子为2克，撒2勺盐；黄瓜需要腌渍2个小时左右，所有的调料除白酒外 ， 全部倒入小锅里 。
3、小锅座火上烧开，放凉 ， 腌渍好的黄瓜控掉水分，黄瓜放在玻璃容器里 ， 把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒 ， 盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间 。三天左右变成黄色，就可以食用了 。

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