1、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后捞去血沫 , 盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉 。
3、洋葱切丝,香菜切段 。姜,蒜擦成蓉 , 加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁 。
【凉拌牛肉的做法及配料】4、牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁 , 再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可 。
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