材料：牛肥肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许；
【牛肥肉做法】步骤：1、将牛肉切成薄片 ， 加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆，腌制30分钟；
2、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用；
3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用；
4、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中 ， 再加上切碎的葱花拌匀；
5、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；
6、炒至蛋液还没完全凝固时关火 ， 最后淋少许芝麻油炒匀即可 。
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