红焖鲫鱼的做法:
【红焖鲫鱼怎么做】1、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净 , 注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用;
2、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出;
3、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香;
4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味;
5、放入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加热水;
6、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味;
7、大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜 。
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