【霉豆腐怎样才能长白毛】制作方法:用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中放置一段时间;
霉豆腐,又叫猫余,霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,是一个名叫阿岑的年轻人发明的 。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品之一,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能,是中国南方常见的一种传统特色豆制品 。
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