炒合菜的制作方法 _生活经验

1、主料：
猪肉100克。
2、辅料：
韭菜100克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、粉条、50克、葱片、适量、鸡蛋2个、高汤少许、配料料酒1勺、生抽3勺、盐少许。
3、做法步骤：
　?。?）鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。
　?。?）粉条泡开用刀略斩，不要过长；
瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。
　?。?）将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。
　?。?）锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。
　?。?）加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。
　?。?）将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。
　?。?）另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
【炒合菜的制作方法】　?。?）摊好的鸡蛋盖在合菜上，即可。

炒合菜的制作方法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：