【胡乳达是什么】白奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁 ， 牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥 。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜 。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，也是蒙古族奶食奶豆腐品的一种 ， 色黄，半透明而有光泽，流行于内蒙古牧区 。

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