自酿葡萄酒变浑浊的原因:自酿葡萄酒 , 只有把里面的糖分全部转化后,酵母的作用才会停止 。如果里面还有糖分没有被利用完,葡萄酒就不会清澈透明 。静置几天,自然澄清 。
【自酿葡萄酒为什么会变浑浊】自制葡萄酒蛋清澄清法:新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同 。蛋清溶于水 , 在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐 , 它对于细致的葡萄酒是常用的 。
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