材料：豆角、茄子、蒜、红辣椒、食盐、生抽 。
做法步骤：
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段；
2、油锅烧热，倒入蒜片 ， 爆香；
3、再倒入辣椒 ， 加少许食盐，翻炒两分钟；
4、加入豆角 ， 翻炒几分钟，至半熟；
5、倒入茄子，继续翻炒三五分钟；
6、加入适量高汤 ， 改为中小火 ， 所有材料一起拌炒焖煮；
【正宗川味豆角烧茄子怎么做】7、加适量食盐 ， 淋少许生抽上色，即可 。

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