1、材料:大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个;首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用,猪肝提前使用盐水泡一个小时,之后用刀切成薄片 。
2、然后热锅,倒入食用油烧热,撒入生姜蒜、辣椒、葱段炒香 。
3、再将猪肝倒入,大火快炒 , 加入适量料酒和酱油,炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用 。
4、油锅在倒入少许油加热,放入大白菜炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用,油锅再加入冷水煮开 。
5、后放入面条,加入炒好的猪肝片、大白菜 。
【做杭州猪肝面的窍门】6、在面条煮熟之前,撒入葱花、加入调料调好味后即可熄火出锅了 。
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