腌腊肉一般需要腌一个月左右 。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。
【腌腊肉一般需要腌几天】腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变 ， 长期保持香味，还有久放不坏的特点 。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品 。
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