1、也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼 ， 味道也非常好 。
鲢鱼头富含胶质蛋白 ， 脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富 ， 有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。
将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用 ， 不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
【鱼头豆腐汤用什么鱼】2、鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜 ， 而且制作简单 。鱼头豆腐汤用鱼来做汤 ， 都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻 。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐 ， 味道特别的鲜美 。
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