1、首先将鱼洗净 ， 沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中 。
2、加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟 。
3、西兰花，莴苣 ， 豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香 。
【青花椒做鱼怎么做】5、锅中倒入水 ， 料酒烧开，放入鱼片煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中 。
6、将青花椒，干辣椒放在鱼片上，开火烧油180度倒在鱼片上的干料上，一份营养美味的青花椒鱼即可做好 。

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