炒糊的白菜是不能吃的，不管是白菜还是其它食物，炒糊了都是不能吃的，因为在这些糊了的食物里，存在一种致癌物质叫苯并芘 ， 如果长期吃糊了的食物 ， 会导致口腔癌、胃癌、肺癌等 。
【炒糊的白菜能吃吗】白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物 。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜” 。
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