【蒸排骨要多久】蒸排骨一般需要20-40分钟的时间 。如果是普通的锅，蒸排骨大约需要40分钟 。如果是高压锅 ， 大约需要20分钟 。根据具体情况而定 ， 不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用时间不同 。
蒸排骨时间过长，营养就会流失 ， 口感不佳 。但是 ， 如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃 。
在排骨的选料上，最好选用肥瘦相间的排骨 ， 不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分，蒸出来的排骨会比较干硬 。
排骨的所有调味料拌匀后 ， 用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊，用来保持排骨内部的水分 。

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