正确的写法应该是烘焙 。烘焙,原本表示的意思是使用火烘干 , 多半是烘焙蛋糕、面包等产品制作流程之一 。焙的意思为用微火烘干,与火有关,培的意思是培养、培育,与用火制作食物无关,所以应该是烘焙 。
烘焙,又称为烘烤、焙烤 , 一般是表示通过加热的方式使食材脱水变干变硬的过程 。烘焙是制作面包、蛋糕、饼干类小吃必不可少的步骤 , 通过烘焙后淀粉产生糊化以及蛋白质变性等化学反应后,让食物达到熟化的目的,不仅将食物烤熟,并且可以增加食物的口感 。
【烘焙还是烘培】培有培养、培育的意思,一般是表示为了保护植物或者墙壁、河堤等,在其根基部分堆上土,加土加固的意思 。培与用火加热食物无关,与烘培组成的词语表达的含义不通,实际为错误的写法 。
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