使用热水泡，热水的温度应控制在60-70摄氏度左右比较合适 。这样泡出来的柠檬水可以保持柠檬的作用和散发出柠檬的味道，热水温度过高会使柠檬的苦味素散发出来导致柠檬水发苦 。
因为柠檬含有丰富的维生素C，在柠檬片冲泡后为了防止被空气氧化需及时饮用 。
购买柠檬片时应注意观察柠檬表面，柠檬表面颜色较深则表示被氧化应避免购买 。
【冻干柠檬用热水还是冷水】可在冲泡柠檬水时加入适量蜂蜜减少柠檬的酸涩感，放入冰箱冷藏风味更佳 。
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