新鲜玉米整颗保存，把玉米外层的厚皮去掉，留多层内皮，并保留玉米须 。注意不要清洗，用保鲜袋或塑料袋密封好玉米，放置冰箱冷藏室，能保存较长时间 。也可以把新鲜的玉米粒剥下来 ， 放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏室保存 。
玉米的维生素含量较高 ， 是稻米、小麦的5-10倍 。玉米含有核黄素等高营养物质，对人体十分有益 。
【新鲜玉米怎么保存时间长】玉米除直接烹饪食用之外，还可加工成玉米淀粉、玉米蛋白粉、玉米胚芽制油、玉米淀粉制糖、玉米淀粉酿酒等 。

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