做法如下：
准备材料：猪排骨5000克、淀粉200克、白砂糖450克、黄酒20克、酱油500克、盐40克、醋200克、大葱50克、姜25克、桂皮10克、味精10克、大豆油50克 。
【麂子排骨要怎么做的好吃】1、将选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出 ， 放在筛子里控尽水；
2、在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好 ， 然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊；
3、把锅内的豆油加热至180度，将排骨块投入锅内炸 ， 不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右 ， 排骨外面呈深黄色时即可 。

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