凉拌西红柿叫雪山盖顶 。因为凉拌西红柿的原材料是西红柿和白砂糖，整道菜相当于用西红柿搭了一座山，山顶撒了白砂糖，白砂糖就特别像白雪，所以会被叫雪山盖顶 。
凉拌西红柿除了叫雪山盖顶，还叫富士山、火山飘雪、雪里红、雪中红梅、踏雪寻梅、雪落火焰山等 。
做凉拌西红柿的时候建议用沸水烫一下西红柿，剥去皮 。撒上白砂糖后放置15分钟左右再吃 。
【凉拌西红柿叫什么雪山】把凉拌西红柿放进冰箱冷藏30分钟左右口感会更佳 。

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