腌制辣白菜不需要用到雪碧，腌制方法：
1、 白菜叶洗净，用手撕成小块，胡萝卜去皮切斜象眼片 ， 放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后 ， 上置重物，停放过夜；
【腌制辣白菜需要用到雪碧吗】2、次日，再压出菜汁盐水 ， 用清水洗净 ， 控干，将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止，约1到2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上，存入冰箱；
3、酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用 。
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