1、准备材料：鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤去水分的香菇半碗，切成粗条 。
2、洋葱切碎，将油（最好是橄榄油）倒入炒锅，油热后，把切碎的洋葱放入，中火炒软 。
【香菇烩饭】3、倒入香菇片翻炒2―3分钟 。
4、保持中火，倒入剩米饭炒匀 ， 加适量的盐 。
5、一边翻炒米饭，一边倒入鸡汤 。鸡汤全部被米饭吸收后，再倒入些继续翻炒 。如此反复 ， 可根据个人口味决定添加多少，觉得米饭有滑软的感觉时就可以了 。

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