1、河蟹一般蒸15分钟左右为最佳时间 。体积小的河蟹一般蒸煮10分钟左右即可 ， 体积稍大的河蟹一般蒸煮10到15分钟即可食用 。
2、如果将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，至少要蒸煮25到30分钟 。把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上 ， 这样可以防止蟹黄流出 。
【河蟹蒸多长时间最好】3、水开后大火蒸15分钟，这时河蟹的肉已经熟了，肉质鲜美多汁，不会松散 。如果家里锅不好观察，可以保守一些，冷水开始蒸20分钟左右即可 。

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