海鲜过夜加热还能吃 。加热以后能够清除里面的细菌 ， 对身体不会造成很大的影响，但建议不要隔夜吃 。因为海鲜凉了以后就会产生一种物质，这种物质会降解蛋白质，导致海鲜的营养成分降低 ， 同时还会产生细菌 。
【海鲜第二天再热能吃吗】海鲜又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料的通称，狭义是指利用海洋动物做成的料理 ， 包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等 。
选择冷冻海鲜时候，看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高 。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽 。虾壳应与虾肉紧贴 ， 虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮 。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性 。

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