1、酸柠檬，酸藠头，酸姜 ， 酸柠檬洗净全部切小块；
2、猪手洗净砍小块；
3、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟；
4、捞出冲洗干净；
5、中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻；
6、加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色；
7、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟；
8、倒入酸姜，酸辣椒 ， 酸藠头和柠檬翻炒片刻；
【化州市柠檬猪脚的做法】9、倒入香菜翻炒均匀即可 。

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