【做包子面粉放糖】做包子面粉适量放放一些糖 。
当酵母、水和面粉混合起来的时候,面粉中的酶将淀粉分解为糖,而吃掉糖分后酵母会长大,长到一定程度后会分裂,在分裂过程中会产生二氧化碳和酒精 , 产生的二氧化碳会被麸质网锁?。佣姑嫱欧⒔筒⒀杆倥蛘推鹄矗?既然酵母需要糖来提供养分才能繁殖 , 提供适量的糖来弥补面粉中糖类的不足,可以加速这一过程,可以使得酵母生长跟活跃,馒头更松软 。
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