1、瘦肉300g，鸡蛋适量，葱3根，盐适量，姜5片 。
2、最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例 。生姜、葱 。
3、肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人 。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些 。
4、剁碎后 ， 起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收 ， 这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄 ， 或者干脆空出来 。
5、敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜 。
【辅食瘦肉鸡蛋怎么做好吃】6、饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花 。

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