1、黄豆洗净用清水浸泡30分钟 。
2、猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净 。
3、锅烧热 ， 放冰糖进去 ， 冰糖待溶化成金黄色的糖浆 ， 放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色 。
【家常焖黄豆的做法】4、锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料 。
5、水开后改小火炖 ， 时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可 。

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