1、干香菇用冷水洗净灰尘，再用温水浸泡香菇15分钟 。
2、糯米淘洗干净，用泡香菇的温水将糯米浸泡半个小时 。
3、浸泡后的糯米加入电饭煲，煮糯米的那个水就是泡香菇的水，水量只要超过米平面5毫米就好 。
4、按煮饭键将糯米饭煮熟 。
5、煮饭的时候可以处理别的食材，将香菇和胡萝卜切小?。〈邢淳磺写谢ū赣?。
6、香肠切薄片或切小丁待用 。
7、面粉加入面包机中，先加入开水，用筷子将面搅成絮状 ， 再加入凉水，按和面模式，将面揉到表面光滑就好（没有面包机就只有自己揉面 ， 将面揉到三光：盆光、面光、手光） 。
【自制烧麦家常做法】8、揉好的面团放入干净盆中盖上保鲜膜松弛备用.
9、差不多糯米饭煮好了 ， 在炒锅里倒入适量的食用油，油热后放入香肠炒熟至变色 。
10、再加入香菇丁和胡萝卜丁 ， 翻炒均匀成熟 。
11、加入盐，耗油，生抽，一小勺糖调味 。
12、加入煮熟的糯米饭翻炒均匀，这个时候可以关火了 。
13、利用锅子的余热将糯米饭和食材全部翻拌均匀就行 。
14、加入全部的葱花，翻拌均匀就可以了 。
15、将面团搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子 。
16、将剂子擀成比饺子皮大点的中间厚点四周薄的圆片 。
17、加入一大勺的糯米饭馅料 。
18、将圆片四周像图片那样捏起来 。
19、利用虎口，将烧麦收口，掐出腰身 ， 一个烧麦就做好了 。
20、做好的烧卖冷水入锅，开大火隔水蒸，蒸锅内水开后改小火 ， 再蒸3分钟 。因为里面馅料是熟的，只要把烧卖皮蒸透就可以了 。
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