1、观察西兰花的颜色 。新鲜的的西兰花 ， 其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，不新鲜的西兰花，西兰花有出现黄色的颜色 。
【怎样选新鲜的西兰花】2、掂量西兰花的重量 。同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是新鲜的 。
3、观察西兰花的花球 。新鲜的西兰花花球有隆起感，而且花球中的花蕾十分的紧密结实 。
4、观察西兰花的叶片 。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且比较湿润 ， 说明西兰花新鲜 。
5、捏西兰花的花径 。可将整株西兰花拿起来，用手指捏一下花径，若发现花径的手感比较适宜，软硬适中，说明西兰花较新鲜 。

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