选购猪肉尽量在环境卫生清洁、经营业户衣帽整洁的摊位 。
超市猪肉来源比较正规 。从这个渠道购买猪肉比较安全,但是价格比较高些 。消费者需要多了解不同类型猪肉的价格,目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种 , 所以不同的猪肉的价格就各不相同 。
挑选猪肉的方法:
1、看猪肉的外观,新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬 。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点 。
【如何辨别打激素的猪肉】2、闻猪肉的气味 , 拿猪肉在鼻子附近闻,猪肉的气味比较新鲜,而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味,容易是比较差的肉 。
3、手指触摸猪肉,用手指压下猪肉,猪肉有弹性 , 如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较差;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的猪肉 。
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