1、蒸蛋，鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥，以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里，放入电锅 ， 外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成 。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软 。
2、水煮蛋 ， 鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋 ， 可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除，鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗，冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺 。
【用鸡蛋简单做吃的】3、水波蛋，锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋，开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡，将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起 。食用时再撒上盐调味即可 。
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