酱骨架的正宗做法：
1、脊骨下开水焯一下，去掉血水 。捞起备用 。
2、大葱，花椒，桂皮，八角 ， 姜切片，蒜头等配料下锅煸炒 。5成熟后下脊骨，倒入开水，水淹过脊骨就可以了 。下适量酱油，盖起大火煮开后关小火炖一个钟 。
3、过程要将肉末泡泡捞掉，防止肉沫到时候附着影响口感 。
4、一个钟后再下少许的盐，糖 ， 煮多20分钟 。
5、最后捞骨架时候撒上少许芝麻 。
配料：
脊骨3块；
大葱150g；
花椒适量；
八角6个；
桂皮适量；
芝麻少许；
姜少许；
蒜头6颗；
【酱骨架正宗的做法】糖少许 。

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