1、干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的 。保鲜膜密封或者湿抹布盖?。?放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵 。
2、面团分成小块，擀成圆形 。（可以不分 ， 直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法）发酵2小时后，小茴香、芝麻、盐混合面团中，揉均匀之后 ， 静止15分钟 。
【正宗陕西锅盔做法】3、电饼铛预热，放入面饼，单面加热 。3分钟翻面一次，两面烙的焦黄，15分钟就熟了 。这时候是比较硬的，之后关掉合上电饼铛，回软5-10分钟 。取出来就是外焦里软的锅盔了 。
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