油稍微热的时候撒点盐，不要等油沸腾了在下鸡蛋 。六七分热的时候就可以放鸡蛋了 。建议用平底锅和专门煎鸡蛋的工具，油完全热后就关火 ， 然后利用余热慢慢煎 。
煎蛋的做法:
1、准备一个鸡蛋，备用 。
2、开火 ， 锅内添油，油稍热 ， 改成小火 。加点盐，防止溅油 。
3、油六七分热时，将锅端起，转一圈，让油均匀抹匀锅壁，打入一个鸡蛋 。
4、鸡蛋表面液体凝固后，撒少许盐，翻面 ， 煎另一面 。
【怎么煎蛋油不会爆】5、用铲子稍压一下，表面熟后，即可出锅，摆盘撒上少许芝麻即可 。

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