【什么是荠菜】地米菜，学名荠菜 ， 又名护生草、地菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物 。生长于田野、路边及庭园 。以嫩叶供食 。其营养价值很高 ， 食用方法多种多样，也具有很高的药用价值 。荠菜分布于世界各地 ， 中国自古就采集野生荠菜食用 ， 早在公元前300年尽荠菜的记载 。全草含维生素B、维生素C、胡罗卜素、菸酸、黄酮甙 、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺 。种子含脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等 。

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