1、制作原料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨 。
2、制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽 。
3、腔骨剁成块，倒入冷水中加热 。
4、将焯好的腔骨冲去浮沫 。
5、冻豆腐切成大小适中的方块 。
6、锅中烧油炒姜蒜 。
7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒 。
8、加水，盖着锅盖烧 ， 水开后调小火 。
9、炖上15分钟左右 ， 把酸菜和豆泡一起倒入锅中 ， 加盐、鸡精 ， 盖上锅盖接着炖 。
【大骨头炖酸菜的做法】10、再炖个15分钟左右就可以出锅了 ， 当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着 。

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