牛油果氧化变黑了不建议继续食用 。如果牛油果氧化变黑程度低，并且果肉没有发生变质，一般是可以吃的，但是其营养成分已经流失 ， 食用价值不高 。如果牛油果氧化变黑程度高，那么说明已经变质，最好不要吃 。
【牛油果氧化变黑了还能吃吗】未成熟的牛油果为青色，果肉较硬，成熟后牛油果果皮变为黑色，此时牛油果保质时间很短，要及时食用，如果切开果肉也变黑，且有异味，那么不建议食用 。
牛油高具有很高的营养价值，其内含有丰富的膳食纤维，切开后会与空气发生反应，出现氧化现象，最好不要隔夜放置 ， 如果要存放，也需要在冰箱里冷藏 。

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