【皮蛋豆腐用的是哪种豆腐】皮蛋豆腐用的是内脂豆腐,内酯豆腐工艺简单,质地细腻洁白,保质期长 , 原理是在水中加热分解成葡萄糖酸,使蛋白质凝固 , 传统豆腐的制作 , 多采用石膏、卤水作凝固剂,工艺复杂、产量低、储存期短、容易吸收 。
用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐,可以减少蛋白质流失 , 提高保水率 , 大大地增加产量,并且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长 。
皮蛋豆腐用的是哪种豆腐的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 皮蛋蛋清是稀的怎么办
- 为什么我手机电量用的非常快
- 河南平顶山特色美食有哪些
- 家常炒豆腐的做法
- 羽毛球规则
- 怎样腌制卤腐
- 皮蛋可以经常吃吗,对身体有害吗
- 孕早期鱼头豆腐汤怎么做
- 人工降雨用的是什么
- 维修基金是干什么用的