斑竹笋是可以吃的 。它的味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 适量的食用有益于健康 。
【斑竹笋可以食用吗】竹笋不宜过多的食用，多数的竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康 。
斑竹笋在食用之前，建议先对它进行焯水 ， 焯水可以去除它的草酸，还可以去除竹笋中的苦味 。

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