不是塑料，嚼不动的是纤维素 。椰果又称塑料凝胶，它是一种微生物发酵的产物 。在其制作过程中加入了醋酸属细菌 ， 够将椰子水中的碳水化合物转化成为纤维素，也就形成了椰果粗糙有嚼劲的质感 。
椰果嚼不烂是因为椰果作为多糖类物质，其富含大量的纤维，韧性十足，所以很难嚼烂属于正常现象 。
【椰果嚼不烂是塑料吗】椰果作为生物合成的优质天然膳食纤维，口感极佳，热量低，完全可以放心食用 。

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