1、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油 。
【正宗四川回锅肉做法】2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开 。
3、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可） 。
4、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 。
5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 。
6、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒 。
7、下入肉片煸炒 ， 至肉片颜色变透明 ， 边缘略微卷起 。
8、将肉拨到锅一边，下豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 。
9、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 。
10、下青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅 。

正宗四川回锅肉做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 西昌周边有哪些市是属于四川的
• 四川与贵州哪个地方更好玩
• 酱鸭买回来是生的还是熟的
• 清炖鲈鱼最正宗的做法
• 杭州正宗腌萝卜的方法
• 四川泡菜老汤能煮吗
• 学四川话怎么技巧
• 姜芽最正宗的腌制方法
• 红烧鱼块最正宗的做法
• 正宗酸辣椒怎么做