【四川泡菜老汤能煮吗】可以 。
具体做法如下：
1将泡菜坛子洗净 ， 晾干待用 ；
2凉白开水装入坛子，再将野山椒瓶中的汁水调入；
3将盐、白沙糖、白酒 ， 味精、大料、姜、花椒等适量放入坛子；
4、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭，一般8小时后可以吃 。
注意事项：
1、泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气 ， 每次取泡菜必须用干净的筷子；
2、泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹 ， 芹菜等蔬菜 ， 蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分；
3、夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方 。
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